Bandera de México

Granos de elote cocidos servidos en vaso con mayonesa, chile, limón y queso espolvoreado encima. Es comida callejera mexicana nocturna de las más adictivas que existen, especialmente en las noches frías.

Ejemplo

"Pásame unos esquites con harto chile y valentina."

"Los esquites de la señora de la esquina son los mejores."

Familia léxica
Sinónimos regionales:

Carne de cerdo marinada en achiote y naranja agria, cocida bajo tierra en horno pib. Platillo sagrado de la cocina yucateca.