Salsa picante boliviana hecha con tomate, locoto y quirquiña, que acompaña casi todo. En Bolivia la llajua es indispensable en la mesa: sin ella la comida sabe a que le falta alma.
"¿Me pasas la llajua? Esta papa necesita algo de sabor."
"Esa llajua está fuerte, se nota que pusieron harto locoto."
Salsa picante boliviana hecha con tomate, locoto y quirquiña, que acompaña casi todo. En Bolivia la llajua es indispensable en la mesa: sin ella la comida sabe a que le falta alma.
"¿Me pasas la llajua? Esta papa necesita algo de sabor."
"Esa llajua está fuerte, se nota que pusieron harto locoto."
Charqui
Carne seca y salada al sol, un método ancestral de conservación de origen quechua que existe desde antes de la colonia. Es la proteína portátil de los Andes que se come sola, en guisos o como snack de montaña.