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Plato típico peruano de mondongo con papas y ají amarillo. También se usa coloquialmente para referirse a algo que se mezcla sin orden o que es un lío.
Ejemplo
"El cau cau de mi abuela es el mejor que he probado en Lima."
"Ese contrato es un cau cau, nadie entiende nada."
Sinónimos regionales: