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Papa negra deshidratada por el frío y el sol intenso de los Andes, que se conserva por años sin estropearse. En Bolivia y Perú el chuño es ingrediente milenario que sobrevivió imperios y sigue en la olla.
Ejemplo
"El chairo lleva chuño remojado desde la noche anterior."
"Sin chuño no se hace un buen guiso andino."
Sinónimos regionales:
Papa negra deshidratada por el frío y el sol intenso de los Andes, que se conserva por años sin estropearse. En Bolivia y Perú el chuño es ingrediente milenario que sobrevivió imperios y sigue en la olla.
Ejemplo
"El chairo lleva chuño remojado desde la noche anterior."
"Sin chuño no se hace un buen guiso andino."
Sinónimos regionales: