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Significado

Aguantar situaciones difíciles sin quejarse. El que come callo es duro de pelar y no se rinde fácil.

Ejemplos

Para ese trabajo hay que comer mucho callo al principio.

Lleva años comiendo callo y finalmente le fue bien.

Sinónimos regionales

Persona excelente, de gran calidad humana y confiable. La comparación con la joya implica valor real, no aparente. Se usa en Centroamérica y México para describir a alguien que destaca por su trato o disposición para ayudar.