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Significado

Corte de carne vacuna fino que se envuelve con relleno de verduras, huevo y especias, y se cocina hervido o a la parrilla. El matambre arrollado es un plato clásico de la gastronomía argentina y uruguaya. Su nombre alude a su función histórica de "matar el hambre" entre comidas.

Ejemplos

Trajo un matambre arrollado para la picada del domingo.

El matambre a la pizza es una variante muy popular en las parrillas argentinas.

Sinónimos regionales

Establecimiento pequeño de comida rápida en Chile donde se sirven bebidas, jugos, completos y sándwiches. Es un formato de local muy extendido en ciudades chilenas, equivalente a la barra de snacks o el quiosco de comida en otros países.