Curandero o sanador espiritual indígena que usa plantas medicinales, rituales ancestrales y conocimiento milenario para curar males del cuerpo y del espíritu. Es una figura de profundo respeto cultural.

Maíz tostado y crocante que se come como snack salado en Perú, Bolivia y Ecuador. Viene del quechua y es el acompañamiento ancestral perfecto para el ceviche o simplemente para picar entre comidas.

Carne seca y salada al sol, un método ancestral de conservación de origen quechua que existe desde antes de la colonia. Es la proteína portátil de los Andes que se come sola, en guisos o como snack de montaña.

Conejillo de indias que se come asado, frito o al horno en los Andes. Para los turistas es shock; para peruanos, ecuatorianos y bolivianos es un manjar tradicional.