Bandera de México

Dulce de leche de cabra típico de Celaya, Guanajuato, con sabor más intenso y caramelizado que el dulce de leche normal. Es el orgullo de la repostería mexicana que se unta en obleas, churros y todo lo que se pueda.

Ejemplo

"Las obleas de cajeta de Celaya son riquísimas."

"Ponle cajeta al helado de vainilla."

Familia léxica
Sinónimos regionales:

La cabeza, el mate, el bocho. En Argentina se usa en el lunfardo callejero para referirse a la cabeza, especialmente cuando alguien piensa mucho o le duele.