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Tubérculo andino en todas sus variedades, símbolo cultural de la región andina. En Perú y Bolivia la papa es el ingrediente más versátil del mundo: hay más de 3,000 variedades y cada una sabe distinto.
"¿Te pongo más papa o ya estás servido?"
"En Bolivia hay papas de colores que en ningún otro lugar existen."
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