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Papa
Significado
Tubérculo originario de los Andes, base de la gastronomía de Perú, Bolivia y Ecuador. En la región existen más de 3,000 variedades con características distintas de sabor, textura y uso culinario. Su diversidad genética no tiene equivalente en ningún otro cultivo del mundo.
Ejemplos
“En la feria del mercado había papas de hasta diez colores distintos.”
“La papa amarilla peruana tiene una textura que no se consigue con ninguna otra variedad.”
Sinónimos regionales
Culichi
Persona originaria de Culiacán, Sinaloa, en el noroeste de México. El término es identidad pura del barrio sinaloense y se usa con orgullo regional.
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