Exclamación icónica de la salsa clásica que grita el sonero antes de arrancar una descarga o en medio de un número para darle sabor. Celia Cruz la convirtió en marca registrada con su grito de "¡Azúcar!" en cada concierto. En el contexto salsero significa energía, alegría, vida, lo contrario de lo amargo. Fuera de la música también se usa como piropo ("qué azúcar esa mujer") o como forma de decir que algo está bueno.